10 pasos para comer paella como toca (y lo que nunca se debe hacer)

Foto 10 pasos para comer paella como toca  (y lo que nunca se debe hacer)

¿Vamos de paella? Cuándo escuchas esta pregunta, es más que una cita para comer, ir de paella en Jávea va más allá de comer este delicioso plato, es un acto social, casi un ritual que lleva acompañado una serie de rituales, no escritos, pero cualquier buen “comedor” de paella debe conocer.

En la wikipaella nos cuentan los 15 pasos para comer una paella “como toda” a lo que nosotros le añadiremos lo que nunca se debe hacer si no quieres parecer un “guiri”. Empezamos.

  1. La cuchara para la paella, el tenedor para el plato. Y no son intercambiables. La paella se come directamente en el recipiente y con la cuchara, la tradición dice que debe ser de madera, pero no nos vamos a poner exquisitos en este punto, si es de metal será suficiente. En el plato, siempre con tenedor.
  2. Si son muchos los comensales y no se llega a la paella o hay algún “novato” que prefiere comer en el plato, se debe coger el arroz del centro, nunca de los lados
  3. ¡Vamos a atacar el arroz! La paella se tiene que distribuir mentalmente como una caja de quesito en porciones, a cada comensal le toca una porción
  4. Para no dejar escapar ningún granito de arroz, la forma correcta es apretar la cuchara cargada contra el borde del recipiente ¡no aplastarlo!
  5. Aunque en el territorio del vecino esté ese trozo de carne o esa gambita tan apetecible, nunca, nunca se debe traspasar el límite de tu porción
  6. Es importante a la hora de distribuir a los comensales no poner a dos buenos comedores juntos para evitar conflictos de fronteras
  7. Si por el contrario, entre tus posesiones te han tocado verduras o trozos de carne  o marisco y no te apetece, se puede depositar en el centro para que los disfrute otro. Aquí siempre gana el más rápido.
  8. Cuando uno de los comensales se retira, apoya la cuchara sobre la paella. A partir de ese momento, su porción se convierte en territorio conquistable por los vecinos
  9. Cuando aparece el “socarraet” se repartirá equitativamente con todos los comensales
  10. La comida termina cuando todos los comensales se retiran o cuando ya no queda ni un granito de arroz.

Son muchos los restaurantes en Jávea donde se puede disfrutar de unas excelentes paella donde poner en práctica todas estas reglas de oro. ¡Buen provecho!

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